Voeding voor een gezonde zorg
Programmadag Voeding en Gezondheid
22-11-2011
"Een belangrijke taak voor het Groen Onderwijs vormt de integratie van disciplines, met name in de verbinding van voeding en zorg." Dit concludeerden de deelnemers van de Programmadag Voeding en Gezondheid die plaatsvond op 3 november 2011 in Ede. Verslag en presentaties van deze dag zijn beschikbaar via Groen Kennisnet.
Bron: Istock
De GKC Programmadag Voeding en Gezondheid wordt jaarlijks georganiseerd voor docenten in VMBO, MBO, HBO en WO in studierichtingen die in brede zin te maken hebben met voeding. Ook andere belangstellenden zijn welkom.
Gezond en duurzaam
In de ochtendsessie GEZOND EN DUURZAAM, die met name was bedoeld voor docenten uit VMBO en MBO, schonk aandacht aan voedselverspilling, een grote last voor milieu en portemonnee. Duurzame voedselproductie: uitdagingen voor industrie, onderwijs en consument. Daarna was er aandacht voor nieuwe inzichten in de ontwikkeling van een gezond voedselpatroon en voor de beleving van voedsel: de Food Experience Tour, een project voor en door leerlingen.
Onderzoek en innovatie
Parallel vond de sessie ONDERZOEK EN INNOVATIE plaats, die zich met name richtte op docenten HBO en WO. Hierin werden resultaten gepresenteerd van onderzoeksprojecten binnen twee HBO-lectoraten, Duurzame Wereldvoedselvoorziening (HAS Den Bosch) en Voeding en Gezondheid (Hogeschool Van Hall Larenstein). Vervolgens vond een discussie plaats over innovatie in de voedingsmiddelenindustrie: hoe komt innovatie tot stand en welke rol heeft het groen onderwijs daarin?
Seminar
's Middags was er een plenair seminar: VOEDING VOOR EEN GEZONDE ZORG. Centraal stond de relatie tussen voeding en zorg: welke bijdrage wordt gevraagd van het groen onderwijs om de zorgkosten in de toekomst te beperken? Sprekers uit bedrijfsleven en onderzoek gaven hun visie op dit thema en de middag werd afgesloten met een forumdiscussie.
Verslag en presentaties
Een samenvatting van de GKC Programmadag Voeding en Gezondheid 2011 en downloads van de gegeven presentaties zijn beschikbaar via
Groen Kennisnet.