Het Ekodiner is het centrale thema binnen het project ‘Biologisch Koken Maakt Kennis’: Samen aan tafel rond een biologische maaltijd en genietend meer te weten komen over de herkomst en bereidingswijze van biologisch voedsel. Dineren voor diverse (nieuwe) doelgroepen die kennis willen maken met lekker biologisch eten, waarbij alles (voedsel èn kennis) wordt gefaciliteerd en voorgeschoteld door MBO-leerlingen.
Doelgroepen als basisschoolleerlingen en hun ouders, ouderen, bestuurders en theaterpubliek worden culinair verwend met gezonde en lekkere biologische producten. Studenten en docenten van AOC Friesland, koks in spé van het Friesland College en hun opleiders komen op ongedwongen wijze in aanraking met biologische producten, producenten en leveranciers.
Docenten van het Groene Onderwijs vormen een Netwerk waarbinnen informatie wordt verstrekt over ontwikkelingen binnen de biologische sector. Studenten doen zelf de acquisitie, regelen de diners van begin tot eind, een minionderneming verzorgt productverkoop en studenten MBO verzorgen met ingang van het voorjaar 2009 excursies voor basisschoolleerlingen in het project ‘Smaaklessen’ waarvan Van Hall Larenstein uitvoerder is. Zo maken agrarische ondernemers van de toekomst op natuurlijke wijze kennismet de biologische landbouw. Koks in opleiding verkrijgen competenties op gebied vanbiologische productiewijze en –handel en leren koken met smaakvolle kwaliteitsproducten.
Burgers aan tafel , van jong tot oud, krijgen deze kennis van biologisch voedsel vervolgens opgediend door een nieuwe groep experts. Aan het project wordt ook de uitgave gekoppeld van het Kookboek Friese Liefde met input van betrokken koks uit de hele provincie en producenten en verwerkers van (biologisch) voedsel. Dit boek is met korting aan te schaffen door Ekodinergasten.